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可是，这种“私房手作”食物的安全卫生有确保吗？制造进程、制造环境应该契合哪些要求？假如呈现消费胶葛，是否存在维权危险？
现象
“私房手作”食物大多声称“纯手艺制造”
“夹心爆浆，奶香网红，声控治好”“吃上一次就骑虎难下”……零食“蜡瓶糖”近期分外受年轻人追捧。这种糖块以蜂蜡作外壳，中心包裹着果酱或糖浆夹心，但与一般糖块不同的是，这种蜡瓶糖只能嚼，不能咽，就像口香糖相同。
翻开“小红书”，在查找栏输入“蜡瓶糖”，当即呈现许多相关图文笔记和测评、出售视频以及直播。记者看到，一些专门测评、引荐、出售蜡瓶糖的美食博主，粉丝数量到达10余万，相关直播点赞量乃至高达几十万。而在“快手”等短视频渠道，有些蜡瓶糖的相关视频、直播播放量乃至到达百万，蜡瓶糖卖家也是不计其数。
记者注意到，这种蜡瓶糖大多颜色新鲜、造型心爱，又由于嚼的时分会宣布“嘎吱嘎吱”的声响，很受年轻人欢迎。“好玩儿”“挺新鲜的，确实美观”“嚼起来的声响特别解压”......不少购买过的顾客表明。
网络出售的蜡瓶糖，卖家大多声称“纯手艺制造”，运用食用蜡，当天制造当天发货。
其实，相似这样的“私房手作”食物在网络上并不罕见。
同样是在小红书渠道上，查找相关关键词，检索出林林总总的手艺制造零食，其间以烘焙类的蛋糕、面包、各类点心等最多；而在部分短视频渠道，除了甜点类食物，牛肉干、辣椒酱、卤味等手作零食的引荐视频也层出不穷。这些“私房手作”食物大多声称纯手艺制造、质料新鲜无任何增加剂，口感新鲜，有些还能根据顾客需求订制。
除了网络交际渠道、短视频渠道，微信群、朋友圈也是克己食物的首要出售阵地。
孩子正在上幼儿园的小雨妈妈是个烹饪高手，小雨小时分吃的米糊、面条、果酱等辅食都是她自己着手制造的。“自己亲手做，真材实料，吃着定心。”有时做得多了，小雨妈妈还会送给亲属、搭档和邻居家的孩子。许多人对她制造的这些儿童食物都拍案叫绝，有人乃至主张：“你爽性开个网店，咱们自己下单，你挣钱，咱们也便利，一箭双雕。”考虑到开网店比较费事，小雨妈妈所以直接在朋友圈、微信群里招引客户。从开始的馒头、面条、果泥，到后来的棒棒糖、山楂卷、茯苓糕、红薯干等小零食，小雨妈妈的“私房手作”逐渐翻开销路，生意兴旺。
问题
出产环境不可知，商质量量良莠不齐
这些克己食物是否真如卖家所说口感新鲜、质量优秀？记者采访了部分购买过的顾客，发现商质量量良莠不齐。
“我经过朋友认识了一个做私房蛋糕的人，买过几回还不错，供给给相片就能照着做，滋味也不错，价格必定比外边的蛋糕店贵些，究竟也算是私家订制。”市民孙女士说。“我买过面包、粽子、月饼、榴莲酥，质量有的好、有的坏，都不太相同，得看运气。”市民温女士有些无法。
不久前，张女士从“小红书”上一位烘焙达人处买了两斤雪花酥，两种不同的口味，分别是60元、70元一斤，一起还有两包麻薯，算上运费，总共花了225元。但收到货后，张女士却发现，雪花酥好像并不新鲜，麻薯也有几颗底部有黑色小颗粒状的东西。“那个雪花酥，闻起来有股塑料味。”张女士说，她也跟卖家反映了这个状况，但对方坚持说食材都是新鲜的，麻薯底部的小颗粒或许是烤糊了，“对方仅仅一直说抱愧，但不供认质量有问题，也不同意退钱，由于我是经过加微信买的，对方后来爽性不回复我了。”
市民王女士也有过相似的阅历。在收到购买的手作牛肉酱后，王女士发现罐子口底子没封严，油都流到了罐子外面，“就一个玻璃瓶，像小罐头那种，什么标签都没有，开了罐子，那个油便是一股放了很长时刻的滋味，整个儿一个三无产品！”王女士说，但由于她是经过朋友介绍进微信群买的，看在朋友的体面上也欠好说什么，最终只好把牛肉酱扔了，“现在我对克己食物没什么决心了，想吃仍是买正规厂家的吧，最少安全。”
最近火爆网络的蜡瓶糖也一再“翻车”。小红书上，吐槽蜡瓶糖的笔记举目皆是。网名为“猪歪嘴子”的网友发文：“千万不要买蜡瓶糖！看着好好吃的姿态，成果真的很难吃！就跟在吃塑料相同，果酱也很厌恶，很脏的滋味……”还有网友表明“很浓的塑料味，还有股臭味，也不知道什么环境做出来的。”
记者发现，不少私房手作食物，包装往往便是一个一般的密封袋或是盒子、瓶子，有些外面贴着一张纸，上面有配料、出产日期、保质期、贮存条件、注意事项等，有些乃至底子没有标签、阐明。但根据国家相关规则，食物标签上有必要标示净含量、出产者或经销者、地址、联系方法、食物出产答应证编号、产品规范代号等信息，但这些却鲜少有私房手作能做到。
规则
线上食物运营也须拿到答应证
线上出售的私房手作、克己食物，质量安全谁来确保？
记者查询发现，在《食物安全法》中，初次对网络食物买卖提出严管。根据第62条规则，网络食物买卖第三方渠道供给者应当对入网食物运营者进行实名挂号，清晰其食物安全办理职责；依法应当获得答应证的，还应当检查其答应证。
但事实上，不少私房手作卖家达不到相关要求。
记者在一些“私房小食”店谈论区看到，有顾客对这种在自家厨房出产的产品持怀疑态度。“这东西确保洁净吗？”“你说是用橄榄油做的，咱们也看不见啊！”面临顾客的疑问，有的店东解说称“会严厉确保食物安全和卫生”并录制自己制造食物的小视频进行展现，让顾客定心，但仍有客户有顾忌。还有的店东给顾客回复“信赖我的，能够买；信不过的，能够不买。”
曾多次网购私房手作食物的温女士告知记者：“大多时分是朋友引荐，或是看着图片拍得不错就下单了，至于对方有没有答应证这些，还真不太清楚。”“我也加过一个美食达人的微信，但问她有没有答应证的时分，对方说没有，便是家里做的，她自己也吃，必定洁净，但我仍是没敢买，究竟看不见实在的制造环境是什么样。”
对此，记者在淘宝网上随机挑选了一家名为“晨妈手作烘焙”的网店，当问询对方是否有相关营业执照和答应证时，对方表明：“那有必要有，能够在店肆资质里看，网站有要求，没有相关证照无法开店，产品也不能上架。”随后，记者查询该店肆的资质状况，确实看到了营业执照的相关信息。但在快手短视频渠道上，记者随机挑选了一家正在直播售卖手艺蜡瓶糖的店，对方尽管也表明有证照，却没有展现。
提示
监管有难度，维权存危险
私房手作食物一方面为顾客带来了更多挑选，另一方面也因其监管存在困难、出售门槛低，当顾客购买到问题产品想要维权时，或许还会遇到困难。
一位多年从事食物出产加工的业内人士告知记者，国家对食物出产加工的环境、质料、用具以及后续的贮存、运送等都有相关规则。但现在许多克己食物的卖家没有在相关部分注册，所以这些食物尽管也进入了流通领域，但货源、出产、贮存、运送等各个环节均不在有用监管范围内。“就比方许多克己食物的卖家是在自己家里进行制造，那这个进程，有关部分怎样监管呢？很难完成。”
记者注意到，新版《食物安全法》对顾客维权供给了根据。依照新版《食物安全法》，顾客经过网络买卖第三方渠道购买食物，其合法权益遭到危害的，能够向入网食物运营者或许食物出产者要求补偿。假如网络食物买卖第三方渠道供给者不能供给入网食物运营者的实在称号、地址和有用联系方法的，由第三方渠道先补偿，然后第三方渠道找食物运营者追偿。
可是，现在也有不少克己食物的卖家不会直接经过第三方渠道买卖，而是挑选其他方法。比方，不少美食博主会在小红书上发布图文或视频招引流量，然后再经过私聊加微信的方法，进行买卖。这种状况下，卖家供给的相关信息实在性难以确保，小红书渠道也仅仅作为发布图文、视频等笔记的载体，是否能够认定为网络食物买卖第三方渠道也存在不确定性，取证的进程或许杂乱且绵长，也在必定程度上加重了顾客维权的危险和本钱。
来历：北京日报客户端 记者 王天淇 代丽丽
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